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                      氣調包裝機-熟食商家的福音

                      來源:上海集信包裝機械有限公司發布時間:2019-10-17點擊數:載入中...

                      氣調包裝機的使用越來越廣,可以用于果蔬保鮮,新鮮肉類保鮮等,當然,現在熟食中的使用也在不斷加大,氣調包裝機是熟食商家的福音,集信帶您來了解詳情。

                      氣調包裝機主要是利用各種保護氣體的不同功能,抑制大多數引起食物變質的微生物的生長繁殖,降低活性食物(如蔬菜、水果)的呼吸速率,保持食物新鮮,延長其保質期,利用氣調包裝能更好地保持食品原有的色、香、味、形和營養成分。
                        上面所說的各種不同的保護其他包括CO2、O2以及N2,這些不同的保護氣體各有各的特點以及功能,下面讓我們一起來看看。
                        1、CO2:CO2是一種抑制微生物生長繁殖的抑制氣體劑,其特點有:
                        1)在低溫下易溶解于水和脂肪;2)對大多數需氧菌有抑制效果,但對厭氧微生物和酵母菌無效;
                        3)抑制作用在微生物開始繁殖曲線的滯后期階段(在每100克以內抑制微生物指數約為100個)。
                        2、O2:O2的作用包括抑制微生物的生長繁殖,保持新鮮果蔬呼吸以及保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色澤。
                        3、N2:N2是常見的惰性氣體,與食品不起作用,僅作為混合氣體的充填氣體,目前用氣調包裝機包裝快餐盒飯時,充入百分之一百的氮氣作為填充氣體的較多,它的保鮮周期一般是5天,而在包裝面包時,充入百分之一百的二氧化碳為填充氣體的較多,它的保鮮周期30天左右。
                        氣調包裝機的使用,可以將食物的保鮮期從一延長到七天以上,大大擴大了廠家的市場范圍,同時消費者可以在家里品嘗到千里之外的當地特色食品,尤其對于熟食制造商來說,這無疑是一個好消息。
                      以上就是集信帶給您的分享。

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